浓缩鱼油乙酯的氧化稳定性研究被引量：1

下载PDF

导出

摘要浓缩鱼油乙酯的自动氧化速度随温度升高而加快,鱼油乙酯的氧化采用超临界萃取姜油和VE作抗氧化剂可以在一定程度上延缓。超临界萃取所得的姜油具有比VE优越的抗氧化性;同时使用姜油和VE抗氧化性能有所增强而表现出协同作用。

作者刘文生邓晓云周磊

机构地区武汉工业学院

出处《粮油加工》北大核心 2008年第11期49-51,共3页 Cereals and Oils Processing

关键词鱼油乙酯姜油 VE 氧化稳定性

分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1[1]Hui.BailEy's Industrial oil & fat products[M].Fifth Edition,USA John WilEy & Son's Inc.1996. 被引量：1
2张金廷编著..脂肪酸及其深加工手册[M].北京:化学工业出版社,2002:373.
3陈炳卿等主编..现代食品卫生学[M].北京:人民卫生出版社,2001:1209.
4[4]Radmer R.J.ω-3 Fatty Acids from Algae,in ω-3 fatty acids in health and disease,Ed.by lees R.S.and Karel M.,Marcel Dekker.INC.NY.,1990:211-214. 被引量：1
5[5]Mangold H.K.,Biosynthesis and Biotransformetion of Lipids in plant Cell Cultures and Algae.Chemistry and Industry[J],1986,21 (4):260-267. 被引量：1

同被引文献11

1尹寿玉,马静洁,石聿明,许永吉.改良皂化法测定橙汁鱼油中维生素A的含量[J].延边医学院学报,1995,18(1):37-38. 被引量：2
2谭青松,付洁,何瑞国.高效液相色谱法测定鱼样中的维生素A、维生素D_3和维生素E[J].动物营养学报,2007,19(5):636-640. 被引量：27
3田妞.鱼油≠鱼肝油[J].中国质量万里行,2009(1):72-73. 被引量：1
4董爱军,杨鑫,李海梅,张英春,张华,马莺.高效液相色谱法测定牦牛乳曲拉中的脂溶性维生素[J].中国乳品工业,2009,37(7):50-52. 被引量：3
5任国谱,颜景超.乳制品中维生素A稳定性的研究进展[J].中国乳品工业,2009,37(10):34-37. 被引量：16
6周东群,崔波,胡敏.鱼油的保健功能与开发前景[J].山东轻工业学院学报（自然科学版）,1998,12(3):56-60. 被引量：30
7颜景超,任国谱,赖鸣宇,舒森.维生素A酯类的稳定性及热降解动力学研究[J].食品工业科技,2010,31(9):73-76. 被引量：13
8尹红,俞安,袁慎峰,陈志荣.维生素A醋酸酯热处理下结构变化研究[J].浙江大学学报（工学版）,2013,47(4):728-734. 被引量：2
9张艳海,朱晓艳,曹国洲,杨新磊,张丽娟,金燕.在线二维柱切换-高效液相色谱法同时测定婴幼儿强化奶粉中维生素A、D_3和E的含量[J].分析化学,2013,41(5):771-775. 被引量：31
10聂秀霞,何婉敏,陈焕梅,邱玉婷.RP-HPLC法测定清鱼油霜中维生素A含量[J].江西中医药大学学报,2014,26(6):72-73. 被引量：1

引证文献1

1郑平安,王高峰,袁超璐,滕芳芳,夏志国,王加斌,曾媛.不同类型鱼油对维生素A醋酸酯稳定性的影响[J].食品安全质量检测学报,2018,9(8):1976-1979.

1闵瑞.脂肪酶催化多烯酸乙酯合成工艺的研究[J].粮食与食品工业,2015,22(1):25-27. 被引量：1
2朱世云,云志,包宗宏,秦金平,史美仁,吴光红,夏宇,吕志宏.鱼油乙酯在超亚临界二氧化碳中溶解度的测定和关联[J].中国油脂,1997,22(2):31-33.
3程楠,丁辉.高酸值鱼油两步法制备鱼油乙酯的研究[J].食品工业科技,2013,34(5):275-277.
4傅红,裘爱泳.鱼油脂肪酸乙酯化工艺研究[J].粮食与油脂,2004,17(5):27-30. 被引量：22
5傅红,史学懿,蒋琦霞,裘爱泳.高酸值鱼油酸法催化乙酯化工艺的研究[J].中国油脂,2003,28(11):50-52. 被引量：7
6傅红,裘爱泳.分子蒸馏法富集鱼油ω-3脂肪酸[J].中国粮油学报,2006,21(3):156-159. 被引量：17
7江莉莉,陈钧.响应面法优化银离子络合法提取鱼油中的EPA及DHA的工艺研究[J].食品科技,2008,33(5):92-95. 被引量：5
8王亚男,徐茂琴,季晓敏,王求娟,夏静波,陈义芳,苏秀榕,袁剑.分子蒸馏富集金枪鱼鱼油ω-3脂肪酸的研究[J].中国食品学报,2014,14(7):52-58. 被引量：20
9李国文,邱榕.尿素包接法预浓缩鱼油生理活性组分的研究[J].农业工程学报,1997,13(1):198-201. 被引量：13
10宋诗军,夏松养,林晓坪,马永钧,潘志杰,唐峰.酶法制备高含量EPA、DHA甘油酯[J].农业机械,2013(8):47-51. 被引量：6

粮油加工

2008年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...

浓缩鱼油乙酯的氧化稳定性研究被引量：1

参考文献5

同被引文献11

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

浓缩鱼油乙酯的氧化稳定性研究 被引量：1

参考文献5

同被引文献11

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

浓缩鱼油乙酯的氧化稳定性研究被引量：1