丹皮酚及其包合物对葡萄果实脂氧合酶(LOX)的影响

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摘要丹皮酚及其包合物明显抑制葡萄果实中LOX酶上升的趋势,对葡萄的保鲜效应与所应用的丹皮酚及其包合物浓度呈显著的正相关。

作者王如平

机构地区扬州环境资源职业技术学院

出处《农业科技与信息》 2008年第21期28-28,共1页 Agricultural Science-Technology and Information

关键词丹皮酚包合物葡萄果实保鲜

分类号 S663.1 [农业科学—果树学] S435.111.4 [农业科学—园艺学]

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