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水溶性红枣多糖提取工艺条件的研究

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摘要以红枣为原料,采用水溶法提取红枣中的多糖,研究不同因素对多糖提取率的影响,确定最佳提取工艺条件。研究表明,水溶法提取红枣多糖较优条件为:时间3.5h,温度95℃,料液比1∶12,浸提2次,多糖提取率可达2.53%。

作者李杰梁长利米芳

机构地区南阳理工学院生化学院

出处《江苏食品与发酵》 2008年第3期38-40,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词红枣多糖提取

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工] S665.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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江苏食品与发酵

2008年第3期

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