贝类中毒的社区调查及预防措施

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摘要食用贝类必须掌握一定的烹调技术和方法，否则极易发生中毒事件。这不仅给消费者带来巨大伤害和沉重心理负担，也给商家带来一定损失,于此。我们自编了相关调查问卷，利用假期在自己居住的社区进行问卷调查，以了解社区居民对贝类中毒的认识度，并进行相关的指导以帮助他们了解贝类中毒的原因，掌握正确的食用方法，现报告如下。

作者徐建芬林梅徐海芬张树花沈仿钰吴勤叶

机构地区湖州师范求真学院医学系湖州师范学院医学院护理教研室

出处《社区医学杂志》 2008年第20期69-69,共1页 Journal Of Community Medicine

关键词中毒事件社区调查贝类预防食用方法烹调技术心理负担调查问卷

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R193 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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