可靠的咖啡鉴别

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摘要判断一种咖啡末是昂贵的Arabica咖啡还是价格低廉的Robusta咖啡，仅从咖啡末的外观是没办法鉴别的，一个可行的鉴别方法是分析其中的标志物16-O-甲基咖啡醇，这一方法还可以鉴别出微量的Robusta咖啡。

作者 Michael Schwarz

机构地区德国Phytolab公司

出处《实验与分析》 2008年第4期34-35,共2页 LABOR PRAXIS

关键词咖啡鉴别标志物

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实验与分析

2008年第4期

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