蒸馏法和蒸发法测定啤酒中原麦汁浓度的对比试验探讨

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摘要啤酒质量指标原麦汁浓度是啤酒质量控制的重要指标之一。原麦汁浓度的高低不仅影响啤酒的风味,而且也反映啤酒厂的质量控制的能力,所以它是日常检验中必检项目之一。

作者胡晓江

出处《大众标准化》 1997年第2期38-38,共1页 Popular Standardization

关键词啤酒原麦汁浓度蒸馏法蒸发法测定

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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大众标准化

1997年第2期

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