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粉条的加工方法

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摘要粉条是我国传统的淀粉制品，做汤、菜均可，其风味特殊、烹调简便、成本低廉。加工粉条所用的淀粉有甘薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉等，但尤其以甘薯淀粉做的粉条味道好、有咬劲，深受人们的喜爱，下面就介绍甘薯淀粉的加工方法。

作者张艳舫

机构地区河北省畜牧良种工作站

出处《河北农业》 2008年第7期37-37,共1页 Hebei Agriculture

关键词加工方法粉条甘薯淀粉淀粉制品土豆淀粉玉米淀粉豆类淀粉成本低

分类号 TS235 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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河北农业

2008年第7期

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