摘要
过氧乙酸混合物（PhHP）是过氧乙酸和过氧化氢的混合物，为了验证其对家禽屠体冷却处理的抗菌有效性，奥本大学的科研人员比较了85mg／kgPAHP与30m∥kg氯水的抗菌作用。在冷却之前后对禽屠体进行取样检测沙门菌和弯曲杆菌，冷却屠体分别采用PAHP和氯水进行处理。结果显示，85mg／kg的PAHP使屠体沙门菌阳性率下降92％，而氯水处理的结果则是下降57％。另外，2种处理对弯曲杆菌阳性率的降低效果分别是43％和13％。这些结果表明，过氧乙酸混合物可作为家禽屠体冷却的有效抗菌剂。
出处
《中国家禽》
北大核心
2008年第14期64-64,共1页
China Poultry
