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褐云玛瑙螺螺肉的营养成分分析
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1
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摘要
本文应用生物化学的方法定量测定了褐云玛瑙螺螺肉的营养成分，分析评价了肉的营养价值。结果表明，它是一种蛋白质含量很高的食用动物。
作者
赵金星
刘明轩
机构地区
沈阳师范学院生物系
出处
《动物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期39-40,共2页
Chinese Journal of Zoology
关键词
食用蜗牛
褐云玛瑙螺
肌肉
营养成分
分类号
Q959.212 [生物学—动物学]
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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