牛肉挂糊的新剑法

下载PDF

导出

摘要由于工作的原因,我吃过的牛肉菜恐怕有＂一大堆＂了,什么蒸牛肉、卤牛肉、爆炒牛肉,反正是不尽其数。这不,我和同事最近去重庆采访时,又在北碚区的＂尚膳厨坊＂吃到了一道有些特别的牛肉菜。你可别小看这道名曰＂靓滑牛肉爽＂的菜,它的做法还真是有些与众不同。那么这道菜到底是怎么做的呢？还是听听该店厨师长何志荣师傅怎么做介绍吧。

作者何志荣

出处《四川烹饪》 2008年第7期87-87,共1页 Sichuan Cuisine

关键词卤牛肉挂糊北碚区厨师长爆炒

分类号 TS972 [轻工技术与工程] TS972.1

引文网络
相关文献

1罗明.清鲜川味菜[J].四川烹饪,2007(11):33-33.
2罗青龙.新派茄汁味汁[J].四川烹饪,2007(10):83-83.
3曹乃祥.创新凉菜三例[J].四川烹饪,2007(2):47-47.
4段玉梅.一年只为这一天[J].内蒙古林业,2012(2):39-39.
5卫庆秋,蒋赢.他把草鞋卖出了皮鞋价[J].当代党员,2010(3):62-64.
6余毛毛.下酒菜[J].中国新闻周刊,2013(39):97-97.
7卤菜妙技一锅汁水煮乾坤[J].四川烹饪,2016,0(9):26-27.
8桃子.凉拌“煮”意[J].时尚育儿,2013(6):118-120.
9筱青.菜远卤牛肉[J].农技服务,2005(10):71-71.
10邓开荣.渝州新肴香四溢[J].四川烹饪,2007(6):52-53.

四川烹饪

2008年第7期

浏览历史

内容加载中请稍等...

牛肉挂糊的新剑法

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史