富硒枸杞中硒形态分析被引量：18

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摘要对富硒枸杞中不同形态的硒进行了分离,用原子吸收光谱法进行了含量测定。结果表明,富硒枸杞中的硒大部分为有机硒,且79.4%的有机硒以蛋白质形式存在,少量存在于RNA和多糖中。

作者左银虎

机构地区常州工程职业技术学院应用化学技术系

出处《中国食物与营养》 2008年第7期55-56,共2页 Food and Nutrition in China

关键词富硒枸杞硒形态营养成分分析方法

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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