摘要
茶叶品质及其保健功能主要表现在内含物的含量和配比上。本研究对汉中茶区三种名优绿茶中水浸出物和微量元素进行测定,结果显示,茶叶中含有丰富的微量元素,不同品名的茶叶中所含微量元素有一定的差异;三种茶叶水浸出物含量均在42%以上;三种茶叶水浸出物中锌、铜、镍和铬四种微量元素的溶出率平均值分别可达43.54%、29.58%、57.40%和79.81%。
出处
《茶业通报》
2008年第2期61-63,共3页
Journal of Tea Business
基金
陕西理工学院资助项目(SLG0323)
