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环状糊精
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摘要
本文阐述了环状糊精的性质，应用特性，生产工艺及其在食品工业中的应用方法。
作者
董淮海
机构地区
武汉食品工业学院
出处
《淀粉与淀粉糖》
1997年第3期13-16,共4页
Starch & Starch Sugar
关键词
环状糊精
糊精
淀粉加工制品
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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