如何挑选味精

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摘要味精是指以碳水化合物，如淀粉、大米、糖蜜等为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶而制成的含谷氨酸单钠一水化物（以下简称谷氨酸钠）的白色晶体或粉末，是人们最为熟悉并广泛使用的调味品之一。

出处《中国品牌与防伪》 2008年第5期69-69,共1页 China Brand and Anti-counterfeiting

关键词味精谷氨酸钠碳水化合物微生物调味品淀粉大米糖蜜

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中国品牌与防伪

2008年第5期

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