龙井皇袍茶的主要功能成分研究

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摘要试验结果显示，龙井皇袍茶散茶、饼茶和原料茶的茶氨酸含量分别为5．60、1．80、16．37mg／g，游离氨基酸含量为32.06、15.27、46.00mg／g；茶多糖中性糖含量分别为17．87、13．79、15．61mg／g，茶多糖酸性糖含量分别为28．17、22．90、28．81mg／g；没食子酸含量分别为22.36、11．73、0．87mg／g；咖啡含量分别为37．16、24．11、33．49mg／g；

出处《中国茶叶》 2008年第5期42-42,共1页 China Tea

关键词散茶功能成分游离氨基酸含量龙井糖含量茶多糖原料茶没食子

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TS218

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