摘要
1现状1．1猪肉产量高、加工比例少2006年中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50．1％，中国人均猪肉消费量从1990年的20千克上升到2006年的39．6千克。虽然我国肉类总产量稳居世界首位，但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10％，而同期发达国家熟肉制品已占到肉类总产量的50％以上。据中国肉类协会的数据，2005年度猪肉产量达到5010万吨，占到全国肉类总产量的64．7％,2005年熟肉制品超过400万吨。
出处
《四川畜牧兽医》
2008年第5期8-9,11,共3页
Sichuan Animal & Veterinary Sciences
