非破坏评价西红柿的营养成分──蔗糖、葡萄糖、果糖的近红外分析被引量：17

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摘要本文探讨了用近红外光谱法非破坏检测西红柿中蔗糖、葡萄糖、果糖等三种组分的可行性。采用一阶导数来处理光学数据，分别筛选出９９４ｎｍ，９９０ｎｍ，９３４ｎｍ代表西红柿中蔗糖、葡萄糖、果糖的特征波长，经多元线性回归分析，与ＨＰＬＣ法相比，其复相关系数分别为０９９２０、０９７２０、０９７８８，０９８９７对４０个预测样品的检验误差为００２０、００４０。

作者金同铭

机构地区国家蔬菜系统工程技术研究中心

出处《仪器仪表与分析监测》 1997年第2期32-36,共5页 Instrumentation·Analysis·Monitoring

关键词近红外光谱西红柿食品分析蔗糖葡萄糖

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] S641.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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