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“放射温度计”在工厂制曲中的作用
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摘要
放射温度计不仅能迅速把握制曲中温度的均衡度，还能为调节温度和掌握干燥度变化提供依据。此外，通过用此工具测量曲子表面温度的微妙变化，及时制定制曲操作中的一些对策。
作者
吉田裕一
宋钢（译）
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第3期106-106,共1页
China Brewing
关键词
温度计
制曲
放射
工厂
调节温度
表面温度
均衡度
干燥度
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
TH811 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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