西番莲营养成分的研究及分析方法被引量：1

下载PDF

导出

摘要本文较系统地研究测定了西番莲果实各部位的营养成分，实验中选用不同品种、不同产地的果实样品，采用不同的分析方法进行了比较，从中选择了适合本品的分析方法，达到了满意的结果，证明了西番莲果实具有很好的营养价值。

作者项秀珠郭秀珠

机构地区浙江省科学院亚热带作物研究所

出处《杭州食品科技》 1997年第2期1-3,共3页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词西番莲果实营养成分

同被引文献14

1陈金栋.西番莲果实的开发与加工[J].食品工业科技,1996,17(3):62-63. 被引量：8
2彭坚,谭树明,方焕谋.发酵西番莲果汁饮料的研究[J].食品科学,1994,15(4):27-32. 被引量：9
3聂义如,冯明晖,王世基.西番莲果实加工与果汁保鲜[J].广州食品工业科技,1992(1):19-20. 被引量：1
4秦公伟,曹小勇,陈德经,殷荷兰,党文娟.多个番茄果实样品脂肪酸含量及组成比较分析[J].食品工业科技,2012,33(15):86-89. 被引量：3
5猫尿味为新西兰长相思葡萄酒增色[J].中外葡萄与葡萄酒（文化版）,2009(3):127-127.
6王文新,王璐,谢冰,刘志华,陈永宽,李干鹏.西双版纳西番莲果实挥发性香气成分研究[J].云南大学学报（自然科学版）,2010,32(S1):60-67. 被引量：12
7张红宇,万嗣宝,尹京苑.低温贮藏中桃果实磷脂酶D活性的测定[J].食品科技,2012,37(5):22-25. 被引量：7
8李志辉,任蓓蕾,朱健辉,杜萍萍,张莹莹,何俊萍,张伟,王颉,檀建新.一株产乙酸乙酯酵母C42的分离与鉴定[J].食品工业科技,2014,35(8):188-191. 被引量：8
9胡晓岚,虞英明,张蓉.哒螨灵在枸杞中的残留动态研究[J].食品工业科技,2012,33(10):55-57. 被引量：2
10覃勇荣,刘宗琼,覃兴家,李秋明,黄振球.构树果汁饮料加工及保鲜工艺研究[J].食品科技,2012,37(3):130-135. 被引量：10

杭州食品科技

1997年第2期

内容加载中请稍等...