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酒精法和盐析法提取柚子皮果胶的比较研究被引量：19

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摘要本文通过酒精法和盐析法从鲜柚皮和干柚皮中提取抽皮果胶的结果表明：柚皮果胶的提取以鲜柚皮作原料为好；盐析法提取柚皮果胶具有成本低、得率高等特点。

作者王德培曾新安

机构地区仲恺农学院华南理工大学

出处《食品工业》 CAS 北大核心 1997年第3期28-29,共2页 The Food Industry

关键词柚子皮果胶提取酒精法盐析法

分类号 TQ432.71 [化学工程]

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食品工业

1997年第3期

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