摘要
就葡萄对水分胁迫的生理反应进行述评。胁迫降低葡萄的水势和膨压势,但受胁植株试图通过渗透调节以保持膨压势。叶的水势降低引起气孔关闭并增加叶中ABA的水平。气孔关闭导致光合作用和蒸腾作用降低,而严重的胁迫还可影响光合作用的光化学反应和酶促反应。新梢生长对水分胁迫比产量更为敏感。受胁植株产量可能降低,其原因是花芽孕育减少、座果差、果小以及落果增多。在果实成熟期之前出现的胁迫比成熟过程中的胁迫对产量影响更大。在成熟期间的轻微胁迫可促进果实成熟进程从而增加果实中糖和花色苷的浓度并降低含酸量和pH。我们对水分胁迫的了解还有一些缺欠,水分胁迫对呼吸作用、运转、激素、矿质营养、根的生理活性、根系生长和果实品质等有哪些影响尚不清楚。
