板栗加工新法

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摘要板栗营养丰富，加工方法很多，下面主要介绍一种新的加工方法。 1 剥外壳栗外壳的剥除有两种方法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采用烘箱进行的，将栗果放入烘箱后，迅速加热至150℃以上，使皮壳自然爆裂而去皮。两种方法可根据生产厂家的实际情况自行选择。

作者徐春英

机构地区河北迁安职教中心

出处《河北农业科技》 2008年第2期50-50,共1页

关键词加工方法板栗营养丰富生产厂家不锈钢外壳剥除栗果

分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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