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怎样制作浸汁菜

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摘要浸汁菜，是近年流行的凉菜，并且深受广大食客的喜欢。什么是浸汁菜呢？这是个新名词，就是将荤、素的熟制烹饪原料，放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味，再取出食用的一种菜品。下面给大家介绍几款菜例。

作者潘胜林

机构地区四川

出处《烹调知识》 2008年第1期46-46,共1页 Cooking Knowledge

关键词浸汁菜制作烹饪原料凉菜食客熟制入味汤汁

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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