摘要
研究了从芥菜中提取硫代葡萄糖苷的最佳工艺条件。选用提取温度、提取时间、料液比（g／mL）及粒度大小作为研究因素，以提取液中硫代葡萄糖苷的含量为考察指标，通过L9（3^4）正交试验，得到从芥菜中提取硫代葡萄糖苷最佳工艺条件为：提取温度80℃、提取时间20min、料液比（g／mL）1：7、原料粒度20目。
In order to further increasing the extracted glucosinolates concentration from Leaf Mustard, the optimum conditions, such as the extraction temperature, time, ethanol concentration, and granularity were careful investigated by L9 （34） orthogonal design, and the optimum conditions listed as fellows： temperature 80 ℃, time 20min, the ratio of material to ethanol 7, and the granularity 20.
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期9-12,共4页
Journal of Food Science and Biotechnology
基金
国家科技型中小企业创新基金项目(06C26213601319)
关键词
芥菜
硫代葡萄糖苷
提取
Leaf Mustard
glucosinolates
extraction
