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钙果系列糖制品的研制被引量：2

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摘要钙果被誉为第三代保健水果之王,是近年来被广泛引种的经济型水果之一。本文研究了以钙果、蔗糖为原料,生产果脯、果酱、果丹皮等糖制品的工艺过程,制得酸甜适口、食用方便,且有保健功效的系列休闲食品,为钙果的开发利用开辟一条前景广阔的途径。

作者梁文珍宋淑梅

机构地区辽宁农业职业技术学院

出处《中国果菜》 2007年第6期42-42,共1页 China Fruit & Vegetable

关键词钙果糖制品加工工艺

分类号 S662.5 [农业科学—果树学]

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2007年第6期

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