豆奶粉和奶粉中磷脂的测定

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摘要磷脂含量的测定多采用钼蓝比色法，但该方法操作步骤比较繁杂，特别是样品处理中磷损失严重，使测定结果不能准确反映样品中磷的真实含量。本方法采用钒钼黄比色法，操作相对简单快速，样品处理采用湿法，减少了磷的损失，经多次实验证明，测定结果准确，重现性好，相对误差一般在3％以内。

作者冷候喜王磊王建鑫

机构地区黑龙江飞鹤乳业股份有限公司黑龙江省完达山乳业股份有限公司

出处《中国乳业》 2007年第11期26-27,共2页 China Dairy

关键词磷脂含量测定结果豆奶粉钼蓝比色法样品处理操作步骤相对误差重现性

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中国乳业

2007年第11期

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