摘要
在计划经济时代，崇文门菜市场、朝内菜市场、西单菜市场和东单菜市场是京城尽人皆知的四大菜市场，名气很大。后来，西单菜市场和东单菜市场因拆迂相继关闭，从人们的视线中消失．只剩下了崇文门菜市场和朝内菜市场。2002年2月．崇文门菜市场与物美集团强强联合，成立了合资公司．并引进了物美的现代管理理念和经营技术。几年来，物美一直在探索如何将中国传统的菜市场与现代的超市经营技术相结合，探讨北京人的饮食文化如何在超市的生鲜经营中得到传承。
出处
《中国市场》
北大核心
2007年第47期72-73,共2页
China Market
