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Kefir的营养特性及保健作用被引量：20

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摘要Ｋｅｆｉｒ的营养特性及保健作用ＴｈｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄＨｅａｌｔｈ－ＣａｒｅＥｆｅｃｔｓｏｆＫｅｆｉｒ张列兵ＺｈａｎｇＬｉｅｂｉｎｇ（北京市牛奶公司）（ＢｅｉＪｉｎｇＭｉｌｋＣｏｍｐａｎｙ）程涛ＣｈｅｎｇＴａｏ...

作者张列兵程涛

机构地区北京市牛奶公司东北农业大学食品科学系

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1997年第3期36-38,共3页 China Dairy Industry

关键词乳制品 KEFIR 营养特性保健作用

分类号 TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国乳品工业

1997年第3期

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