摘要
本文主要从马蹄的去皮质量要求，白马蹄的护色方法，马蹄预煮的控制，杀菌工艺的研究解决了清水马蹄罐头中的一些质量问题。
出处
《广西轻工业》
1997年第1期25-27,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
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