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浅谈食品生产中的原料管理被引量：1

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摘要食品的安全卫生对消费者的健康有着至关重要的影响。在食品生产过程中,食品原料管理是否妥善直接影响到食品的卫生和质量。作者就食品原料质量及卫生的发展要求,结合工作实际,试阐述食品生产过程中原料管理的方法和监督检查重点。

作者陈宇

机构地区江苏省卫生监督所

出处《中国卫生监督杂志》 2007年第5期382-383,共2页 Chinese Journal of Health Inspection

关键词食品食品原料生产管理

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国卫生监督杂志

2007年第5期

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