扬州大学烹饪学报被引量：1

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摘要《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

出处《扬州大学烹饪学报》 2007年第3期F0004-F0004,共1页 Cuisine Journal of Yangzhou University

关键词烹饪理论扬州大学学报教学科研工作办刊宗旨饮食文化办刊特色烹饪教学

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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扬州大学烹饪学报

2007年第3期

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