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果蔬带皮吃有益有害?

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摘要最近一年以来，有关食物营养价值的讨论风起云涌。以前说果蔬带皮吃农药太多促进癌症发生，如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌，弄得老百姓无所适从。一层果皮的事情，真的那样复杂么？

作者万青

出处《中国果菜》 2007年第5期56-56,共1页 China Fruit & Vegetable

关键词果蔬营养价值食物防癌

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国果菜

2007年第5期

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