双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产技术被引量：2

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摘要双歧杆菌具有维持肠道菌群平衡,治疗肠道功能紊乱,抗肿瘤,增强免疫系统和延缓机体衰老的功能。荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,含有丰富的氨基酸和对人有保健作用的维生素P(芦丁)。本文就双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产要点及工艺流程进行了探讨。

作者刘汉武

机构地区内蒙古商贸职业学院

出处《内蒙古科技与经济》 2007年第05S期96-96,83,共2页 Inner Mongolia Science Technology & Economy

关键词双歧杆菌荞麦营养保健

分类号 R378.992 [医药卫生—病原生物学]

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