叶黄素在食品中的应用被引量：7

Application of lutein in foods

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摘要探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价。 This paper investigated the application of lutein in beverage and jelly, and estimated its physical stability and chemical stability.

作者孙晓霞刘云风章鹏飞

机构地区浙江医药股份有限公司新昌制药厂

出处《中国食品添加剂》 CAS 2007年第4期127-131,共5页 China Food Additives

关键词叶黄素食品应用 lutein food application

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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