把打烊前的投诉降下来

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摘要最安全的地方也是最危险的地方。这句古龙小说经典金句，可以将地方这个空间概念换作时间概念。对于餐饮企业来说，打烊前生意相对较轻淡，然而，这同时又是一个投诉多发的时间段。究其原因，是因为这个时候，服务员的神经已经松懈下来，只想着赶快让客人结账，快点做好清洁，下班，回家，睡觉。服务员频频出错，有时候甚至会使原本良好的服务印象全盘推翻，功亏一篑。

作者丁巳

出处《中国烹饪》 2007年第8期31-31,共1页 Chinese Cuisine

关键词投诉时间概念服务员空间概念餐饮企业生意客人

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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