摘要
通过硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-50凝胶层析制备大黄鱼幽门腺胰蛋白酶,并对其特性进行了研究。大黄鱼胰蛋白酶的最佳催化pH是8.0,在反应时间段内活性最高的温度为55℃。随着温度升高,大黄鱼胰蛋白酶稳定性显著下降。在55℃时的催化活性很高,但稳定性很差,15 min后酶即失活84.4%,1 h后活力下降则达95.6%。
出处
《水利渔业》
北大核心
2007年第4期26-27,共2页
Reservoir Fisheries
基金
宁波市青年基金项目(项目编号:2004A620009)
