摘要
本文主要概述了抗性淀粉对营养物质代谢的影响。研究表明,抗性淀粉可调节血中葡萄糖含量,降低血中脂肪酸和胆固醇的浓度,提高矿物质的吸收及增加蛋白质的沉积,此外在小肠中未消化部分可在结肠中发酵生成的挥发性脂肪酸,对结肠具有重要影响,并可在一定程度上预防结肠癌的发生。
The effect of starch on the metabolism of nutrients such as regulating the amount of glucose in plasma,decreasing the concentration of lipids and cholesterol,and improving the absorption of mineral,increasing the retention of protein were reviewed in the article.
出处
《中国饲料》
北大核心
2007年第12期15-16,20,共3页
China Feed
关键词
抗性淀粉
营养
resistant starch
nutrition
