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酱汁兔肉软罐头的研制被引量：2

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摘要软罐头即采用铝箔复合薄膜包装,用高温高压快速杀菌先进工艺加工。包装密封性好,耐高温,经加工处理后能较好地保持兔肉原有风味和营养成分,又具有重量轻、体积小、耐贮藏、携带、开启方便等优点,是军用、旅游。

作者陈秀明王勤志

机构地区广西农业大学食品科学与生物技术系

出处《肉类工业》 1997年第1期27-28,共2页 Meat Industry

关键词酱汁软罐头兔肉罐头

分类号 TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1997年第1期

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