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山药的别样滋味

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摘要山药是一种药食兼用的植物，质地细嫩，色洁白。适宜于煮、炸、蜜汁、拔丝等烹调方法，山药人肴做主料者，多为甜菜；做配料者，则以成味菜居多。下面给大家推荐的三款山药菜，比较适合当季享用。

作者杨成国杨成军

出处《四川烹饪》 2007年第6期74-74,共1页 Sichuan Cuisine

关键词山药滋味药食兼用烹调方法植物质地蜜汁拔丝

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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四川烹饪

2007年第6期

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