同被引文献20
1 赵燕,温辉梁,胡晓波.红曲色素及其在食品工业中的应用[J] .江西食品工业,2004(3):28-30. 被引量：3
2 王大为,齐晓辉.一种水溶性红曲红色素对香肠颜色的影响[J] .食品与机械,1994,10(5):20-21. 被引量：6
3 王柏琴,杨洁彬,刘克.红曲色素在发酵香肠中代替亚硝酸盐发色的应用[J] .食品与发酵工业,1995,21(3):60-61. 被引量：46
4 郑立红,任发政,刘绍军,李丽丽.低硝腊肉天然着色剂的筛选[J] .农业工程学报,2006,22(8):270-272. 被引量：34
5 王也,胡长利,崔建云.红曲红色素替代亚硝酸钠作为腊肉中着色剂的研究[J] .农业工程技术(中国国家农产品加工信息),2006(1X):26-30. 被引量：24
6 丘振宇,王亚琴,许喜林.红曲霉中Monacolin K的应用研究[J] .中国酿造,2007,26(5):4-6. 被引量：22
7 刘兴艳,蒲彪,罗小妙.红曲色素在肉制品中的应用[J] .肉类研究,2007,21(7):19-21. 被引量：8
8 文镜,张静,常平,郭豫,赵江燕.功能红曲醋的制备及其降血脂功能的研究[J] .食品科学,2007,28(9):510-513. 被引量：13
9 LIN Y L, WANG T H, LEE M H, et al. Biologically active components and nutraceuticals in the Monascus --fermented rice., a review[J]. Applied Microbiology and Biotechnology,2008 ,77(5): 965--973. 被引量：1
10 姚继承,赵秀举.红曲色素产业现状[J].中国食品报,2007-11-06(7). 被引量：1
二级引证文献4
1 付兴周,路志芳.红曲的生物学功能及其在家禽生产中的应用[J] .家畜生态学报,2017,38(1):70-72. 被引量：7
2 王艳,邱树毅,王啸,胡娜,唐佳代,吴鑫颖.紫色红曲霉FBKL3.0018液态发酵产红曲色素条件的优化研究[J] .中国酿造,2017,36(12):57-62. 被引量：8
3 孙婷,王峰.红曲色素在食品中的应用[J] .农产品加工,2019(18):70-72. 被引量：13
4 黎青华,堵国成,李江华,刘松.红曲色素高产菌的诱变选育与发酵优化[J] .食品与生物技术学报,2020,39(11):18-24. 被引量：5
