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生活中的营养误区（一）

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摘要黄豆中的蛋白质阻碍人体对铁元素的吸收．过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％．从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以．尽管豆制品富含营养．但也不是多多益善．还是以适量为宜。

作者继惠

出处《中老年保健》 2007年第4期52-52,共1页

关键词营养缺铁性贫血生活过量摄入吸收量蛋白质铁元素豆制品

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中老年保健

2007年第4期

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