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NaFeEDTA在食品中的应用

Application of NaFeEDTA in Foods
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摘要 铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种螯合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素吸收的无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1999年在我国批准作为营养强化剂,在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品等食品中都得到了应用,本文对NaFeEDTA在食品中应用进行了综述。
作者 于波
出处 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第G00期304-311,共8页 China Food Additives
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参考文献11

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