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石榴的营养成分及应用研究现状 被引量:55

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摘要 综述了石榴中维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、脂肪酸等营养成分及其功能,介绍这些成分在食品、医药保健品、化妆品领域中的应用研究,提出了因地开发石榴深加工技术,打造名牌高档石榴产品的建议。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期237-238,241,共3页 Science and Technology of Food Industry
基金 陕西省科技计划项目(2004K03-G7)
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