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固液结合发酵酿酒工艺

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摘要酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半固态发酵即是采用先固后液的结合法。桂林三花酒的酿制即属此工艺。

作者王敏

机构地区辽宁省辽中县辽河化工厂

出处《农村实用技术与信息》 2007年第1期40-40,共1页

关键词酿酒工艺固液结合发酵半固态发酵液态发酵三花酒酿制

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农村实用技术与信息

2007年第1期

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