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可食用的抗菌包膜

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摘要西班牙列里达大学的农学院研究者发展出一种用来包覆在蔬果外面的可食材质，不但能够杀菌，也能提升食物的风味。这种神奇的物质含有天然杀菌成分牛至油（Oregano Oil）与苹果泥，具有持久但容易以一般清洁剂清除等多项优点。

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期771-771,共1页 Food Science

关键词可食用包膜抗菌农学院西班牙牛至油苹果泥清洁剂

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

2006年第12期

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