鸡与鸭对人的保健价值一览

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摘要鸡与鸭品种很多，全国各地均普遍饲养，是消费者主要的肉食。鸡肉的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。除食用之外，也作药用。祖国医学认为雄鸡肉，其性属阳，善补虚弱；雌鸡肉，其性属阴，有益于老人，产妇及久病体虚之人。除鸡肉外，鸡内金、鸡肝、鸡心、鸡肾、鸡胆、鸡脑、鸡油、鸡血、鸡蛋等，均有医疗作用。

作者张长锋

机构地区广东省普宁市畜牧水产局

出处《中国禽业导刊》 2006年第21期42-42,共1页 Guide To Chinese Poultry

关键词鸡肉保健价值鸭营养价值营养成分消费者蛋白质鸡内金

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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