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对苹果削皮后变褐色原因的探究

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摘要 《中学化学教学参考》2006年第3期刊登了丁文楚老师的文章《化学课堂创新教学研究》,文中提及苹果削皮后不久,颜色会变锈,文章认为是“苹果中二价铁离子被空气中的O2氧化成三价铁离子,故呈黄色”。笔者认为这种看法值得商榷,为此设计了几个实验与丁老师及其他化学同仁共同探究。
作者 朱晔
出处 《中学化学教学参考》 北大核心 2006年第8期38-39,共2页 Teaching Reference of Middle School Chemistry
  • 相关文献

参考文献6

  • 1武汉大学,吉林大学.无机化学[M].北京:高等教育出版社,2000,1021~1023. 被引量:1
  • 2北京师范大学.无机化学实验[M].北京:高等教育出版社,2000.1. 被引量:3
  • 3李合生.现代植物生理学[M].北京:高等教育出版社,2003.. 被引量:16
  • 4束怀瑞等..苹果学[M],1999.
  • 5曾昭琼.有机化学[M].北京:高等教育出版社,2000:461-464. 被引量:2
  • 6邢其毅,等.基础有机化学[M].北京:高等教育出版社,2001. 被引量:3

共引文献20

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