摘要
对米糠油同时脱胶脱蜡物理精炼新工艺进行了小试研究，并在此基础上进行了生产试验。毛米糠油与氯化钙水溶液混合，在低温下结晶（20℃）使水化磷脂和非水化磷脂与蜡一起沉析分离，随后进行脱色和冬化（20℃）处理，进一步将磷脂含量降到5mg／kg以下，再经物理精炼，即可使成品精炼米糠油满足市售商品对其色泽（10～12罗维朋值，25．4mm槽）、游离脂肪酸含量（〈0．25％）和浊点（4～5℃）的要求；且中性油损失少。米糠油含有多种生物活性物质，如谷维素，VE和甾醇。本工艺可在最终产品中保留80％以上的生物活性物质。
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第7期27-32,共6页
China Oils and Fats
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