两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响被引量：4

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摘要本试验以乌龙茶品种瑞香鲜叶原料,分别进行室内摊凉和弱光下晒青萎凋两种方式失水,减重率相近,并分别加工成绿茶。从茶样的感官审评结果可知,室内自然摊凉的香气、滋味优于日光萎凋,汤色则相反。

作者陈常颂王秀萍游小妹

机构地区福建省农科院茶叶研究所

出处《福建茶叶》 2006年第2期25-26,共2页 Tea in Fujian

关键词萎凋(摊凉) 失水绿茶品质

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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