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浅谈生猪屠宰加工技术与设备 被引量:2

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摘要 本文介绍了生猪屠宰加工击昏、刺杀放血、烫毛、刮毛、燎毛、劈半等主要工艺技术与相关的设备运用。
作者 李长乐
出处 《肉类研究》 2006年第7期1-2,共2页 Meat Research
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